|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu- thử nghiệm qui trình công nghệ chế biến khoai mỡ |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Nghiên cứu ứng dụng & Dịch vụ KHCN Tiền Giang |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Sở Khoa học và Công nghệ Tiền Giang |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND Tỉnh Tiền Giang |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
KS. Cù Văn Hớn |
| |
Cán bộ phối hợp |
KS. Nguyễn Tuấn Phong, KS. Dương Văn Bon, Đỗ Việt Hà |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40107. Bảo quản và chế biến nông sản |
| |
Thời gian
bắt đầu |
10/1999 |
| |
Thời gian
kết thúc |
02/2000 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2001 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tiền Giang |
| |
Số trang |
27 |
| |
Tóm tắt |
Khoai mỡ sống sau khi gọt vỏ, cắt lát dầy 5mm đem sấy ở nhiệt độ 60-70 độ C trong 7- 8g cho sản phẩm có màu đẹp khô dòn; Khoai lát sấy khô nghiền thành mảnh trước khi ép đùn phối trộn với gạo nếp tỉ lệ 10/1 và phối trộn với nước để đạt độ ẩm 22%; Sản phẩm ép đùn cho ngay vào máy nghiền và cho qua rây 8mm để giảm tỉ lệ vụn; Chọn loại gia vị với tỉ lệ thích hợp để cho sản phẩm canh (hoặc cháo) có chất lượng cảm quan cao… |
| |
Từ khoá |
khoai mỡ, chế biến. |
| |
Nơi lưu trữ |
Lưu trữ |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
